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假期游北海,带你去吃“海鲜”满汉全席

时间:2019-07-22 15:53:51   来源:北海?#26032;?#28216;文体局新媒体部 北海?#26032;?#28216;文体局      编辑:陈思羽 许秀玲(实习生)

北海三面环海,不仅景美人美,而且海鲜也非常丰富,如果你来北海,光是海鲜就能让你吃一整个月不带重样的。

海鲜清甜美味,而且营养丰富,吃海鲜最佳的地方要数海边了,暑假到北海享受体验一次最新鲜的海鲜大餐,看海浪澎湃、品生猛海鲜,可谓一大美事。

花蟹

花蟹因外壳有花纹而得名。其实花蟹有两种,一种是远海梭子蟹(蓝色),还有一种是锈斑蟳(红色)。花蟹常见的做法是清蒸,清蒸的花蟹会非常美味能保留蟹的原汁原味。其次香辣花蟹也是非常受游客?#38431;?#34701;香、辣、鲜、脆为一体,味道鲜美,简直停不下来。

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青蟹

喜穴居近岸浅海和河口处的泥?#36710;?#20869;,肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补?#21487;?#20043;功效。尤其是将要?#21507;?#30340;雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹?#20445;?#26377;“海上人参”之称。那个蟹黄确实好吃

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濑尿虾

也叫做皮皮?#28023;?#36824;有的地方叫弹?#28023;?#24635;之各个地方总有一个?#34809;ǎ?#20294;?#19988;?#30475;实物就知道?#21495;叮?#21407;来?#38054;?#20010;虾啊!听说原汁原味的更好吃哦,要来试一?#26376;穡?/span>

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对虾

对虾产于沿海,而以北海营盘镇居多。肉味鲜美、营养丰富,每年都有大宗干、鲜品及?#27827;?#36828;销国内外。对虾的吃法有很多种,对于油焖、干烧、爆炒等吃法。

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斑节虾

斑节虾的名字太多了?#27721;?#34382;虾、鬼虾、草虾、花虾、牛?#21619;?#34430;。斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种,其虾青素的含量较普通虾大约高20%,比普通虾更大更好吃,当然,还有更贵。

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龙虾

又名大虾、龙头虾、虾魁、主要分布于热带海域,是名贵海产品。至于龙虾就不用过多解释了,入口的满足感是其他海鲜给不了你的,味道绝对值这个价钱。

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沙虫

北海沙虫是产自北海市境内近海?#39184;?#30340;名贵海产品,肉质脆嫩、味道鲜美且营养丰富,富含蛋?#23383;省?#27688;基酸、维生素和钙、锌等多种营养成分,其中谷氨酸含?#21051;?#21035;丰富,在北海民间有“天然味精”之称,素有“海滩香肠”的美誉,是北海人民日常食用和酒席、待客的上好食材,走亲访友的首选礼品。

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泥丁

长得像沙虫?#30452;?#27801;虫小一点,颜色灰暗,生长在靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里,所以别名?#24515;?#34411;,秋高气爽的时候味道最美,跟沙虫一样?#40092;首?#25104;?#26639;?#27877;丁粥是北海夜宵摊不可少的一道美食

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鲍鱼

是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。在人民大会堂举行的多次国宴及大?#33073;?#20250;中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜之一。被人?#27973;?#20026;“海洋的耳朵”。

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鱿鱼

又称句公、柔鱼或枪乌贼,与墨鱼同属于乌贼科。北海人说,是不是北海人,只需看他会不会吃干鱿鱼。外地人吃鱿鱼,?#21450;?#27873;发后炒。北海人将烤熟的鱿鱼用手撕成丝,再蘸上油和酱?#20572;?#21507;起来又香又甜,味道鲜美。

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墨鱼

又称墨斗鱼、属于乌贼科。它营养丰富,药用价值高。远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。

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石斑鱼

肉质细嫩洁?#31069;?#31867;似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼?#36136;且?#31181;低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。

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鲳鱼

别名镜鱼、鮀鱼,营养丰富,可益气养血、补胃益精。鲳鱼最好不要?#33073;?#32905;一起吃哦。

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泥猛鱼

又名褐篮子鱼,俗名:泥猛、臭肚,?#19981;?#29983;活在礁石和?#27721;?#20013;。因为食海藻、海中浮游生物和附着物,所以肉质有独特风味。

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马鲛鱼

北海人?#19981;?#25226;马鲛鱼鱼肉片下来,揉捏然后做鱼丸,马鲛鱼做出来的鱼丸糯软鲜爽,可以用鱼丸煮汤,做多少都不够吃。 香煎马鲛鱼也?#19988;?#36947;北海家常菜,香酥可口。

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跳鱼

俗称花跳鱼,又称跳跳鱼,大弹涂鱼,是沿海一带?#39184;?#37324;的一种小鱼。肉质细嫩鲜美,营养丰富,非常鲜嫩。在东南亚被誉为“水中人参”。

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车螺

学名叫做文蛤(gé),又称为蛤蜊,别名华哥,?#19981;?#29983;活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。最亲民的海鲜之一,相信你也有吃过车螺芥菜汤吧?

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花甲螺

主要分布于福建、广东、广西海域。花甲螺肉质细嫩,味道鲜美,富含锌等微量元素,被誉为海上“牛奶?#20445;?#24590;么炒都入味哦。

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圣子螺

学名缢蛏,广西叫做圣子螺,是常见的海鲜食材。做法方便,也很好吃,没吃过老友圣子螺别说你爱吃海鲜哟。

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生蚝

生蚝是所有食物中含锌最丰富的,是北海海鲜烧烤中最常见的海鲜,?#30001;?#33948;蓉烧熟,配点秘制辣?#26041;矗?#26159;与亲朋好友约夜宵的不二之选。

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香螺

又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,缝合线明显。肉味鲜香,新鲜爽口。

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当然,北海的海鲜远不止上面这些,种类太多,不胜凡举,而且每一种都是鲜美可口,等着你来大快朵颐。


夏季吃海鲜禁忌

1、夏季海鲜不宜生吃?#21512;?#23395;是湖鲜、海鲜集中出产的季节,专家强调,湖鲜、海鲜虽然美味,但不宜暴食,尤其不要生吃。生的东西,尤其是贝壳类,含有相当高的病菌,主要是?#27604;?#34880;性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,在沸水中煮4-5?#31181;硬?#31639;彻底杀菌。因此,在吃?#30333;?#34430;”、?#30333;?#29281;蛎”、?#30333;?#34809;”之类生食海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、海鲜啤酒同吃会导致高尿酸和痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

3、海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋?#23383;?#21644;?#39057;?#33829;养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋?#23383;?#30340;吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

4、吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的?#35272;?#19982;不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。同理,也是最好间隔2小时以上。


责任编辑:陈思羽 许秀玲(实习生)

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